【48812】美食荟萃 飘香四海
田间甘旨，海中美味，交融荟萃出一道道美食。花生炒鳝肚、青鳞鱼煲五花肉、荷香蒸海滨鸭……这些出现在遂溪人饭桌上的美食，招引了全国各地媒体的目光。近来，《滋味》与《风味人世》摄制组再次前来湛江遂溪，拍照独具遂溪风味的美食。
近年来，遂溪抓好每一次出圈时机，借春风之势，活跃宣扬推行美食文明。一起，产质量量是最好的口碑，遂溪在确保产质量量、培育杰出口碑的一起，充沛发掘当地文明资源，宏扬共同的文明优势，打通“文明+工业”交融开展之路。
《滋味》是央视科教频道兴办的一档美食文明探究类的全媒体品牌栏目，栏目环绕“与文明学者同行、品鉴美食文明、留住乡愁回忆”的定位，寻觅原生态的特征美食，展示地域风情，传达中华美食文明。
早在上一年与今年新年，《滋味》摄制组便已经在湛江制造了两期新年特别节目《滋味·我国年味》，取得了不错的收视作用。姜丝腊肉蒸鱼干、沙虫宴、生蚝焖猪手、银龙报好日子、椰子年糕，咸甜相融，巧思与滋味齐聚，美食背面的意蕴丰厚且深入，遂溪公民的才智与情感在甘旨佳肴中被传达。
为何近期一再挑选遂溪？《滋味》栏目组导演乔森说：“遂溪是一片物产丰厚的土地，又临海，食材很丰厚并且新鲜，能够将完好的选材、烹制、品味的进程更好地呈现在观众眼前。”
遂溪，意为“溪流合流，民利遂之”，双面临海，境内河流犬牙交错，山林、郊野、河海，地势丰厚多样，又处亚热带季风气候，日照时间长，光热足够，合适大都农作物的成长。
甘蔗就是其中之一，在遂溪有着悠长的栽培前史，乃至因而开展出了茂盛的制糖业，一向撒播下来的遂溪制糖技艺，已被列入省级非物质文明遗产名录。一起，遂溪公民斗胆测验，开展火龙果、香蕉、莲雾、海红米等特征农产品工业化，成为遂溪农业经济开展的亮点。
遂溪全力开展海洋经济，耕海牧渔，建造蓝色粮仓。遂溪东、西、南三面临海，共有8个沿（涉）海镇，海岸线千米，全县共有江洪、草潭、北潭、石角等9个渔港，渔业资源丰厚，盛产对虾、沼虾、金鲳鱼、石斑鱼、罗非鱼、青鱼等优质水产品。境内又有河海交汇处，特别合适蟹类与贝类的成长，花蟹、蟛蜞、扇贝、生蚝、春风螺等产值丰厚。
怎么更好地发挥遂溪优势，让更多优质走出去？瑶柱、金鲳鱼等特征工业开展给出答案。
瑶柱是扇贝闭壳肌的干制品，个头小、养分高、滋味鲜、卖得好。做法也很家常，瑶柱鸡汤、瑶柱冬瓜八宝盅、瑶柱滚粥、瑶柱蒸蛋……小小颗粒好像包含了很多能量，软绵绵的口感深受来客喜欢，进口即化，难掩鲜香。
经过规范化运营和办理，瑶柱的质量不断的进步、产值也有所添加。经过多渠道销售与媒体拍照宣扬，遂溪瑶柱走向全国。金鲳鱼也不只走“生鲜”一条路，近年来，全力开展金鲳鱼预制菜产品，如“一夜埕”金鲳鱼、金鲳鱼片、鱼丸、甘蔗熏金鲳鱼等，经过简略加工，便可食用，极大程度上保留了食材的鲜美，深受门客喜欢，远销海外。
“遂溪的人文情怀也深深地招引着我，此次也聚集遂溪人和海洋的故事，代代相传的技法、由海洋文明所训练出的坚韧的特性，逐个交融在美食中，使得遂溪的美食别具一番风味。”乔森说。
由《舌尖上的我国》导演执拍的《风味人世》也将视野聚集到了遂溪。《风味人世》栏目以食物为信使展示不同地域的风土人情和民族文明，让观众感受到食物包含的质朴情感和人文情怀。《风味人世3·大海小鲜》的最终一集——《赓续·代代相传》就是在湛江拍照，叙说大海的奉送怎么传递的故事。
天然地理环境既赋予了遂溪光热足够、海洋资源丰厚的优势，又给出了相应的应战，在代代遂溪人的探究、探究中，不断了解天然、适应天然、寻找调和共生，然后探寻出了自己共同的生存之道，开展出特征农业，也发明出了绚烂多彩的文明，比方醒狮文明和“游鱼”文明。
每当喜庆节日，遂溪人便敲锣打鼓，舞狮助庆，以请求来年风调雨顺、五谷丰登、安全吉利。“醒狮”是当地公民美好愿望的寄予。
“醒狮”于明清时传入遂溪，遂溪人将舞蹈、功夫、杂技等艺术方式与“醒狮”结合，打造出了独具一格的“遂溪醒狮”。
除了技术上难度的添加，遂溪醒狮也在年代的开展中一向更新本身内在，舞狮的中心内容是“采青”，即经过一系列的套路扮演，获取悬挂于高处或置于盆中的“利是”，传统的“利是”通常是用生菜（生财兴隆）、生蒜（管用理财）和生葱（聪明活络）组成，现在也有以生蚝、鱼、螃蟹作为采青目标，采完青之后又将其放回大天然，既体现了湛江是一座沿海城市，具有共同的海洋文明，又体现了人与天然调和共处的观念。
遂溪北坡游鱼则更深地反映了遂溪人和海洋的故事，曾在央视《2020年元宵节特别节目》中露脸。北坡“游鱼”，起源于清朝康熙年间，至今已有几百年的前史。北坡圩属旱坡地势，常患旱灾。每年元宵节期间，家家户户都要彩扎各式造型鱼灯结队巡游，借游鱼带水的涵义，请求风调雨风、耕耘兴隆、年年有余。
“游鱼”的方式与内容也在与时俱进，舞龙、醒狮齐助阵，“游鱼”品种也更为丰厚，除鲤鱼外，还新增蛟鱼、斑鱼等各类鱼及虾、蟹、青蛙和当年属相等多种主体，使人眼花缭乱，更具视觉体会。现在，不只老一辈手艺人，年轻人也逐步参加游鱼制造的队伍，融入立异元素，发扬北坡游鱼文明。
