秋冬时节鱼干香人世至味是微咸

  在青岛市市北区一家农贸市场，运营业户展现为顾客暴晒的十几斤重超大鲅鱼干。

  近来，跟着秋冬替换气候干爽，山东省青岛市的传统风味鱼干连续“打卡”街巷。

  在市北区一家农贸市场，为广阔购买的人定制暴晒的特征鱼干悬挂成排、椒香四溢，成为一道异样的风俗美食景色。

  秋冬是晒鱼干的好时节，此刻没有苍蝇蚊虫，秋风又微弱。所以每到此刻，这烟台人啊，就不谋而合的忙活了起来。看，鱼市上可真热烈，每个鱼摊前都围着不少人，讨价还价声、鱼贩的吆喝声，不绝于耳。

  晾干后的小鱼干泛出白白的盐花，足以阐明这鱼干有多么咸了。而不是像现在，晒的鱼干仅仅用细盐悄悄那么一卤，能吃出鱼的鲜香味儿。而以前人们特意把鱼腌的这么咸，这样才多吃几回。记住妈妈常用小鱼干来碴萝卜茧子，把鱼干切成一小段一小段的，萝卜切成薄薄片，一同蒸熟。因为了鱼的鲜香味儿，所以，颇有些难吃的萝卜茧子也变得美味可口起来。

  现在正值秋冬时节，散步在烟台街头巷尾，不经意的就会看见正在暴晒着的鱼干，一串串、一行行。家家户户的阳台上也不甘寂寞，漫山遍野的挂着不同造型的鱼干。趁着这秋冬的大好时节，从速着手晒鱼干吧。