【48812】红烧带鱼的家常做法出锅鲜香下饭鱼肉完好不腥全家人都爱吃

  不知道有没有和我相同爱吃红烧带鱼的朋友，还记得小时分，只需老妈做红烧带鱼，我总会用汤汁拌饭吃，感觉吃起来比带鱼还过瘾，一点腥味都没有。

  正好今日逛超市的时分买了两条带鱼，想着能够和老妈学学红烧带鱼的做法，看能不能做出和老妈相同的滋味。虽然我也是第一次测验，但滋味真是好吃到没话说。

  下面，我就把这道红烧带鱼的做法共享给我们，如果您不知道如何做带鱼，那么一定要试试这样的做法，出锅鲜香十足，一点都不腥，确保不会令您绝望。

  调料：料酒2勺、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡汁半勺（可不放）、清水适量

  1、先将带鱼冲刷洁净，然后再用刀剁成小段，最终在鱼肉上面划几刀，这样吃起来会更入味。

  2、带鱼处理好今后开端腌制，先在碗中放入1勺料酒、1勺盐、1根小葱、3片生姜以及适量花椒，最终再抓拌均匀，腌制10分钟，给带鱼去腥，使其入味。

  3、带鱼在腌制的一起开端调料汁，料汁中包含2勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、半勺老抽、半勺鸡汁以及适量清水，把这些悉数倒入碗中后拌和均匀备用。

  4、起锅烧油，调小火，这儿能够多放些油，等油温5成热后下入带鱼开端煎制，直到把带鱼煎至双面金黄后即可盛出。

  5、从头起锅烧油，等油热后下入1根小葱、3片生姜和3瓣大蒜，煸炒出香味。

  7、锅中带鱼翻炒均匀后，先盖上锅盖，转中火焖2分钟，接着翻开锅盖，转大火收汁，最终撒上少量青红椒装点即可出锅。

  8、至此，这份鲜香下饭的红烧带鱼就做好啦，吃起来鲜香十足，一点都不腥，全家人都爱吃。

  1、煎带鱼的时分要先把锅擦洁净，再多放些油，趁着油温不高的时分下入带鱼，一边煎，一边摇晃锅，这样才不会把带鱼煎碎。

  2、如果您和我相同，喜爱用汤汁拌饭，那么最终在大火收汁的时分就不要把汤汁收干，留一些汤汁拌饭。