【48812】赵本山国庆“炖鱼”犒赏弟子 教授炖鱼秘方(图)

  “十一”黄金周，天天都会有明星入驻华西都市报新闻客户端，直播自己的黄金周，跟你“私房”共享。

  10月1日，赵本山经过华西都市报新闻客户端揭晓东北炖鱼的秘方，黄圣文共享“游成都”的攻略之后，不少读者在华西都市报官方微博、华西都市报官方微信及华西都市报新闻客户端留言，与明星互动。今天直播，我们将与青年作家刘同与艺人黄小蕾碰头。

  10月1日，国庆长假第一天。刚刚从哈尔滨“刘老根大舞台”慰劳劳模和一线工人回来的赵本山也没有歇息。他正忙着尽心辅导弟子们排练小品,预备10月11日晚在北京表演的“欢喜小品喜剧汇”全国巡回表演。

  本年国庆节，赵本山没歇息，不过心境仍然很好。据本山传媒艺术总监刘双平介绍，这跟赵本山众弟子近年来获得的成果是分不开的，由宋小宝领头的弟子团队在东方卫视《欢喜喜剧人》节目中产生了轰动效应；弟子大鹏执导的电影《煎饼侠》票房打破13个亿；9家“刘老根大舞台”连锁剧场票房继续火爆……

  日前，由宋小宝、刘小光、杨冰、文松、赵丹、娇娇等本山传媒10大笑星领衔的“欢喜小品喜剧汇”全国巡演，刚在河北省体育馆举办完首演，招引了全国各地表演公司签约。现在，巡演现已定出40多场。首演成功后，10月11日晚，“欢喜小品喜剧汇”将在北京举办第二场表演。

  国庆期间，赵本山抛弃了歇息，尽心辅导弟子排练。繁忙之余，赵本山还拿出了独门厨艺——“东北炖鱼”来犒赏弟子。外界很少知道，铁岭莲花村出世的赵本山，有一手“炖鱼”的绝妙好厨艺。往常，赵本山的“炖鱼”厨艺容易不露，只要来了重要的客人和嘉宾，赵本山才会亲身下厨，亲手烹制“炖鱼”。

  华西都市报记者曾亲眼看到赵本山做“炖鱼”，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味。往常日子里，小沈阳、宋小宝、刘小光、文松、杨冰、赵丹等弟子们，都屡次品味过师父的“炖鱼”的厨艺。尤其是弟子们排练节目或外地表演回来时，都要羁绊师父赵本山赶快为他们做一道“本山炖鱼”来解馋。

  作为深受观众喜欢的艺术家，赵本山的一举一动受人重视。据华西都市报记者了解，赵本山除了尽心辅导弟子们仔细排戏、一同创造研讨新著作外，还坚持练书法，打篮球。赵本山近期坚持体育锻炼，现已瘦了40多斤了，身体很健康。

  赵本山告知华西都市报记者，铁锅炖鱼是东北菜系中很有特征的菜式之一，做法分外的简略，首要以鱼为首要资料，烹饪以清炖为主，口味归于香辣。以下是赵本山教师的“炖鱼”制造过程：

  调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

  【食材腌制】1、草鱼杀好弄洁净再割上几刀，把腌鱼料放一同调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

  【做法过程】1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

  2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

  赵本山提示：四川观众喜欢的麻辣调味料也可参加。这种调味料的麻辣口味，会让炖鱼别有四川滋味。