一年一捕的冬捕到了有必要来顿垮炖胖头鱼！

  在我国东北区域，岁除之夜乃至能做出一桌的全鱼宴。想吃全鱼宴，走，咱们得先去捕鱼！

  在东北天寒地冻的环境里，该去哪儿捕鱼呢？难不成要凿冰去捕鱼？是的，这便是东北高寒区域闻名的冬捕——一项连续千年的陈旧捕鱼方法。

  这时不由有人发问：为什么非要在零下10多度的冰面上凿冰捕鱼呢？由于冬天简直便是天然的保鲜柜，捕鱼易于保存运送！

  当然还有一更重要的原因。冬天的水面结冰后，冰下面的依旧可维持在4摄氏度左右，鱼儿们会集合在这相对温暖的区域内蛰伏。若捕鱼地址判别妥当，命运较佳，一次冬捕能赚得一年的钱。没看错，便是多穿几条棉裤，换的一年的洒脱，想想还挺合算的。

  当然一年的钱，赚得也不容易。冬捕者大概在清晨4、5点便需求动身前往捕鱼点。

  一般会选好入网口后就开端“凿冰下网”。凿穿一米厚的冰面可不是嘴上说说的那么轻松。敲破厚厚的冰层，靠的便是“冰镩子”这种尖利的东西。并且这样的冰洞，一凿便是200多个。

  然后就到了冰下走网，冬捕着把网打开保证它能顺畅进入水中。渔网可长达两千米长啊，如果有哪里卡住了网就无法在冰下彻底打开，因而布网时要分外当心，这都联系都一年的收成。若冬捕当日的气候较好，则冰下的含氧量进步，鱼群的密度会很大，收成将会颇高。

  马儿上场的时分到了，部分冬捕着依旧要帮着一圈一圈得绕动绞盘拉网收鱼。撒一张网到冰下，得花一天的时刻才会收网。 但随网而出的便是当年的收成——白胖胖的大鱼。

  胖头鱼，学名鳙鱼，首要生长在淡水湖泊、河流、池塘里。胖头鱼望文生义便是一个大头娃，头部较大并且宽，口也很广大，且略微上翘。一只大的胖鱼头有时乃至比一些整鱼还难得以及贵重。

  刚捕捉上来的鱼，变成了迎候岁除最好的礼物，做成一桌全鱼宴彻底不再话下。其间胖头鱼的一大特征做法便是垮炖胖头鱼，这道照料简直能是全鱼宴的一大主菜。垮炖胖头鱼烹饪的重点是一定要用上东北的大酱调味。先用刀在鱼背上斜着打花刀，再炖透胖头鱼，期间能够顺次放进几种杂鱼。一开锅，整个屋子都香起来了！