小黄鱼怎么做好吃

　　家里经常吃小黄花鱼，由于觉得海鱼更定心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简略的用酱焖了。黄花鱼肉质新鲜并且刺少，吃起来又香又便利。小黄鱼怎么做好吃跟我们说说。

　　榜首：雪菜烧小黄鱼质料：小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。制造：1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，双面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。2、炒锅上火，放入色拉油烧至多半热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，参加酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。特色：黄鱼新鲜，雪菜味美。

　　第二：红烧小黄鱼小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中双面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

　　第三：烤小黄鱼小黄鱼洗洁净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（假如没有可用少量酱油和糖代替，不喜欢甜也能够不放）料酒、盐少量、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜代替也行，腌30-60分钟。烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。也能够在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

　　炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少量味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节减烧，出锅装盘即成。特色：鱼肉松软细嫩，鲜香浑厚微辣。

　　刘祥礼，男，副主任医师，医保科副主任、中华医学会会员、日照市医疗事故鉴定委员会专家组成员。大学本科毕业，曾在中国医学科学院北京阜外心血管病医院进修学习心脏介入医治术，拿手心血管疾病的确诊与医治，技能十分精深，造就颇深。省级以上杂志宣布论文20余篇，获科技进步奖2项。

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