春回大地青岛爱吃的章鱼新鲜可口23一斤做法简略“粗暴”

  时刻一晃春分节气到。街头农贸市场里，各种新鲜蔬菜、瓜果琳琅满目，物美价廉。1~2块钱一斤茼蒿、菠菜、芹菜，让赶早市的叔叔阿姨爱不释手。

  春季，也是青岛海鲜最肥美的时节。从二月份开端，海虹、蛏子、虾虎、刀鱼、鲳鱼、红头鱼、面条鱼等等，价格低一吃一大盆。

  在青岛，春天有一道酒桌上的“硬菜”——八带鮹。也叫：章鱼。在春季母的头上有饭团巨细一块鱼籽，也叫大米粒，用水煮了吃口感韧鲜香肥韧。

  八带鮹归于头足类的动物，它的脚是生在头顶上的，有八只脚，八只脚很长，如同八条带子，它的脚上长有吸着力很强的大吸盘，渔民们也叫作“八带鱼”或“八爪鱼”。

  关于八带鮹,当地人都是这样做的。首先将八带洗洁净，冷水下锅，水开约5分钟后捞出放在冰水里。牢记煮的时刻不宜过长，时刻长了就“老”了失掉八带原有的新鲜口感。

  水里放黄酒、大葱、生姜，能够去除腥味，八带顺着腿切开，头部既能够切开，也能够保存完好。面的黑墨不要整理掉，别看黑乎乎的，但十分养分啊！山东特产大葱切段，和八带一同放碗里，加入味极鲜、香油，拌匀均匀即可。入味半个小时，口感洪亮Q滑。

  留意：切两半的拌法就外行了，拌完了胡黑…相片这小八带头一口一个吃行了，墨是最香的。

  想吃新鲜无增加“狠科技”的，早市出摊买最佳。选八带鮹，头部发黑的带“米粒”好吃。

  选购新鲜八带有技巧，首先看它的吸盘是否有吸力，有沾手的感觉，这样的八爪特别新鲜的。而 =八带死后会变色彩，刚死的八爪鱼色彩为白色，时刻长了就会泛红，绝对不要买回家吃哦！

  青岛当地的八带有两种，一种叫做“坐蛸”，一种叫做“马蛸”，坐蛸腿短，马蛸腿长。比较南边，吃八带做法多样，其间麻辣八带走红网络，还有外国人生吃活八带，但在青岛，当地人仍是喜爱葱拌八带，做法简略“粗暴”，只需要煮熟，加些食盐、醋，味极鲜。

  八带鮹，赋有丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B。春天吃八带蛸，到了产卵时节，吃起来口感又嫩又脆，还有籽儿“米粒”，适当的甘旨哦！